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                  臘排骨

                  麗江為第二批被批準的中國歷史文化名城之一

                  美食不僅僅讓人的味蕾得到滿足和享受,還是一段回憶,小編帶您了解麗江美食麗江特產,讓你來一場視覺的盛宴。麗江臘排骨火鍋,是云南麗江傳統美食之一。很多人都不知道這道菜的淵源。它是納西名菜“三疊水”的第三疊——“熱烈疊”中的一道主菜。三疊水,等同于納西人的滿漢全席,只有宴請最尊貴的客人才上此菜。不過,選擇只要想吃,隨時都可以吃。

                  臘排骨

                  麗江臘排骨火鍋選用的是經土法腌制的排骨,用砂鍋燉煮,食用時通常配備時鮮蔬菜:薄荷、韭菜根、西紅柿、洋芋等等。以當地特有的蘸水調味,鮮美濃郁,肉香汁鮮,卻愈煮愈香。在云南美食中堪稱佳品。

                  臘排骨

                  麗江臘排骨可以有效地融合肉味和骨質味,讓經過腌制和晾置處理后的味道因子很容易地散發到湯汁中,而湯是火鍋的重要部分,這樣,不管鍋里燙什么菜,燙出來的火鍋都融有臘排骨濃郁的香,也就香氣四溢,味道淳厚了。

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